ウイスキーケーキ パウンド型（60×125）２個分、または（80×170）１個分 全卵をしっかり泡立ててから作るウイスキーたっぷりのケーキです。チョコボンボンのイメージでチョコも入れてみました。 お酒が苦手なら、焼き上がってから塗る時にウィスキーの量を減らすか、あるいはシロップだけにしましょう。アルコール分は焼いている間に飛んでしまいます。

材料 薄力粉 １３０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく グラニュー糖 ６０ｇ ハチミツ 大匙２ バター（無塩） ７０ｇ 卵 ３個 ウイスキー 大匙３ チョコ ４０ｇ 刻んでおく くるみ ３０ｇ 刻んでおく ウイスキー 大匙２ 焼き上がってから塗る分 シロップ 大匙２ ウイスキーと混ぜておく 下準備 卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して１時間以上放置） 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 チョコとクルミを刻む。 オーブンを１７０度に温めておく。 バターを電子レンジで１分半くらい加熱して溶かす。湯煎でもよい。名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 金属の焼き型の場合、型の中にクッキングシートを敷くか、分量外のバターを塗る。使い捨ての紙の型の場合は何もしなくてよい。 型の大きさは、このくらいだと、この個数できる、という目安。

作り方 ボールに卵とグラニュー糖を入れ、泡だて器で泡立てる。 卵が冷たいと泡立ち難いので、湯煎をして温めながら泡立てるとよい。かなりしっかり、白っぽくリボン状態になるまで。 ハチミツを加え、刻んだチョコとクルミ、ウイスキーも加える。 ふるった粉類を加えてさっくり混ぜる。この時にヘラに持ち替えてもいいし、泡だて器を使ってもいい。ハンドミキサーで泡立てた場合は、必ずヘラか泡だて器のどちらかに持ち替えること。 溶かしたバターを混ぜる。ヘラを伝わせるようにして、丸を描くようにすると、底にまとまって沈むのを防ぎ易い。溶かしバターはどうしても底に沈んでしまうし、時間をかけ過ぎるとバターがどんどん硬くなるし、泡が消えてしまうので手早くすること。 型に入れる。 上手く混ざり卵の泡が消えていない場合、生地が型の縁までになる。 型に入れ、１７０度のオーブンで３５〜４０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出す。 型から出さないうちにウイスキーとシロップを混ぜたものをハケで塗る。そのままあればケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。 冷めたら型から出し、ラップで包む。