抹茶小豆蒸しケーキ 蒸し型（16×10）１個分 蒸しケーキ、といいつつも、レンジでチンして作ります。 焼くのと違ってすぐにできるのが利点です。熱を加える時間が短いせいか、抹茶の量が少ないわりには香りが消えていません。 型はレンジでチンできるものなら何でもかまいません。牛乳パックでやったこともありますが、パックに印刷してあるインクが、レンジの天板に色移りしてしまいました。

材料 薄力粉 ４０ｇ 抹茶 ５ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく 砂糖 ２０ｇ 卵 １個 牛乳 小匙２ サラダ油 小匙２ 小豆缶詰 １００ｇ 下準備 卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置） 薄力粉と抹茶とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。。 型にクッキングシートを敷く。

作り方 ボールに卵を割り入れ、砂糖も混ぜてとろりとするまで泡立てる。卵が冷たいと泡立ちにくいので、湯煎をしてもよい。 粉類を加え、８割くらい混ざったところで牛乳、サラダ油、小豆の順に加える。 クッキングシートを敷いた型に流し入れ、電子レンジ（５００〜６００Ｗ）で２分半加熱する。レンジによって３０秒くらい前後するので注意。 火傷に注意して、型からクッキングシートごと取り出し、できればビニール袋に入れた状態で冷ます。