きな粉クッキー 約３０個（３cmくらい） きな粉と白ゴマ入りの香ばしいクッキーです。 卵の分量が少ないので、表面が割れるのですが、それもまだ味わいがあります。 和風テイスト、とでもいいますか、きな粉と白ゴマの相性は抜群で、ついつい後を引く美味しさなのが欠点といえば欠点かも。

材料 薄力粉 １２０ｇ きな粉 ５０ｇ 塩 少々 粉類はまとめてふるっておく 上白糖 ４０ｇ バター（無塩） １００ｇ 卵 １／２個 白ゴマ ２０〜３０ｇ 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉ときな粉と塩を混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１７０度に温めておく。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。 解きほぐした卵を２度くらいに分けて少しずつ入れ、白ゴマも加えて混ぜる。 泡だて器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を混ぜ、３センチくらいの大きさに手で丸めて少し潰す。 天板に並べ、１７０度のオーブンで２０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。